コーヒーの栽培方法と主な種類
コーヒーの栽培方法
コーヒーの木は、亜熱帯や熱帯地域の高地に適しています。コーヒーの栽培には、適切な土壌、気候、降雨量が必要です。コーヒーの木は、通常、種子を植えて育てられますが、クローン技術によっても増殖されることがあります。
コーヒーの木は、年に一度、果実をつけます。果実は、緑色から赤色に変色し、収穫されます。収穫された果実は、果皮と果肉が剥がれ、種子（コーヒー豆）が取り出されます。種子は、乾燥させてから焙煎され、コーヒー豆となります。
コーヒーの主要な種類
アラビカ種
アラビカ種は、コーヒーの主要な種類で、世界のコーヒー生産の約70％を占めています。アラビカ種は世界中で最も一般的に栽培されている種類で、品質の高いコーヒー豆の代表的な種類です。アラビカ種は甘く、酸味があり、香りが良く、味わい深い味わいが特徴です。また、低温で栽培されるため、高地の産地で栽培されることが多く、特にラテンアメリカのコロンビア、ブラジル、エチオピアなどが有名です。
ロブスタ種
ロブスタ種はアラビカ種に比べて、苦味が強く、香りや酸味は控えめです。しかし、その代わりに、カフェイン含有量が多く、濃厚なコクがあり、クリーミーなフォームを作り出しやすいため、エスプレッソやカプチーノのような濃い味わいのコーヒーに使われることが多いです。主にアジア、アフリカ、ブラジルなどの低地の産地で栽培されます。
エクセルサ種
エクセルサ種は、エチオピア原産のコーヒー種で、酸味があり、フルーティーな味わいが特徴です。エクセルサ種は、コロンビアやコスタリカなどの地域で栽培されています。
ゲイシャ種
ゲイシャ種は、パナマ原産のコーヒー種で、非常に高い品質が評価され、高価格で取引されることが多いです。ゲイシャ種は、フルーティーで芳醇な香りが特徴で、酸味があります。
ブルボン種
ブルボン種は、レユニオン島（フランス領）で発見されたコーヒー種で、フルーティーで甘い香りが特徴です。ブルボン種は、ブラジル、コロンビア、ルワンダ、ブルンジなどの地域で栽培されています。
以上が、コーヒーの主要な種類です。それぞれの種類によって異なる味わいがあり、コーヒー愛好家にとっては楽しみの一つとなっています。